– Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 180º C.

– Comece por preparar a base do salmão assado.

– Descasque e prepare os ingredientes que irá usar.

– Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Reserve.

– Descasque e corte a cenoura em rodelas. Reserve.

– Descasque os tomates e corte-os em rodelas finas. Reserve.

– Descasque, lave e corte a cebola em juliana. Reserve.

– Faça o mesmo com o alho-francês. Reserve.

– Coloque óleo numa frigideira e frite as batatas.

– Elas não devem ficar muito crocantes, nem douradas, pois ainda irão ao forno.

– Coloque as batatas na assadeira, formando uma cama.

– Tempere-as com sal.

– Junte-lhes os tomates fatiados e tempere novamente com um pouco de sal.

– Leve ao forno por 15 minutos ou até que o tomate esteja bem amassado com o garfo.

– Quando estiver pronto, retire a assadeira e reserve.

– Coloque um pouco de azeite extra virgem numa frigideira e leve ao lume.

– Quando estiver quente, junte a cebola, o alho-francês e a cenoura.

– Tempere tudo com uma pitada de sal.

– Leve a fogo médio, até que a cebola e o alho-francês fiquem transparentes.

– A cenoura deve ficar macia.

– Coloque o molho sobre a cama de tomates e batatas (presentes na assadeira).

– Reserve um pouco para colocar no salmão.

– Tempere o salmão com sal e pimenta.

– Coloque o salmão sobre os ingredientes presentes na assadeira.

– Colo que o molho reservado sobre o salmão.

– Coloque um pouco de vinho branco sobre o peixe.

– Leve ao forno a 200ºC, com o calor de cima a baixo, por 20 minutos.

– Sirva na assadeira ou numa travessa decorada a seu gosto.