– Parta os ovos e separe as gemas das claras. Reserve separadamente.

– Coloque o chocolate num tacho.

– Acrescente a manteiga e leve ambos ao lume, em banho-maria, até derreterem.

– Quando estiverem líquidos, mexa com uma colher até ficar tudo bem ligado.

– Entretanto, bata as gemas, juntamente com o açúcar.

– Bata até obter um creme.

– Posteriormente, junte o chocolate derretido, vertendo-o em fio.

– Depois, bata as claras em castelo bem firme.

– Integre as claras ao preparado anterior, mexendo sempre de cima para baixo e devagar.

– Coloque no frigorífico por algumas horas.

– No momento de servir, verta um pouco de creme de caramelo por cima da mousse.