Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

Coloque o feijão a demolhar de um dia para o outro.

Depois, já de véspera, escalde e raspe a orelha de porco, de modo a ficar bem limpa.

No próprio dia, leve o feijão a cozer em água.

Junte a orelha, os enchidos e o toucinho.

De seguida, acrescente as cebolas, os dentes de alho e o louro.

Faça o tempero com sal e pimenta.

Acrescente mais água, se for necessário.

Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, retire do lume.

Depois, corte as carnes e os enchidos aos bocados.

Acrescente as batatas (cortadas em cubinhos) à panela.

Adicione os coentros bem picados.

Depois, deixe ferver lentamente até a batata se apresentar devidamente cozida.

Posteriormente, retire a panela do lume.

Depois, junte as carnes (cortadas previamente).

Coloque a pedra bem lavada no fundo da terrina onde vai servir a sopa.

Depois de servir a sopa toda, guarde a pedra para a próxima sopa da pedra que fizer. Este é um ingrediente chave que nunca se estraga...

Bom proveito!