– Comece por reunir todos os ingredientes listados.

– Triture as bolachas, juntamente com a manteiga.

– Faça-o até obter um preparado homogéneo.

– Depois, com este preparado, forre o interior de uma tarteira 22 cm de diâmetro.

– Coloque a tarteira no frigorífico.

– Entretanto, coloque o leite, a essência de baunilha e a casca de 1 limão num tacho.

– Leve ao lume e deixe levantar fervura.

– À parte, junte numa taça 3 gemas com 200g do açúcar.

– Acrescente a farinha e o sumo de 2 limões.

– Misture os ingredientes.

– Depois, retire a casca de limão e junte o leite, vertendo-o em fio.

– Misture bem os ingredientes.

– Depois, leve o preparado ao lume, mexendo sempre até engrossar.

– Retire e deixe que arrefeça.

– Entretanto, numa taça, bata as claras em castelo bem firme.

– No processo, vá juntando os restantes 150 g de açúcar, colocando aos poucos.

– Guarde as claras num saco de pasteleiro.

– Depois, retire a base da tarte do frio.

– Posteriormente, faça o recheio com o creme de limão.

– Com a ajuda do saco de pasteleiro, faça a decoração com as claras batidas.

– Leve ao forno (pré-aquecido a 200ºC), por 5 minutos, sensivelmente, ou aguarde até o merengue ficar bem dourado.

– Depois, retire do forno e leve ao frio por umas horas, até ao momento de servir.

– Bom apetite!