– Leve ao lume (forte) uma frigideira grande antiaderente e deixe aquecer.

– Acrescente a carne e faça com que ela core, uniformemente. Vá virando aos poucos.

– Descasque uma cebola, pique-a e reserve.

– Faça o mesmo com os dentes de alho.

– Coloque a cebola num tabuleiro e junte a carne e as batatas (descascadas e lavadas).

– Faça o tempero com os alhos, o sal, o picante, o colorau, a salsa e o tomilho.

– Regue os ingredientes com o caldo de carne.

– Faça o mesmo com o vinho e o azeite.

– Leve o tabuleiro ao forno (pré-aquecido a 185ºC), por 40 minutos, sensivelmente.

– Ao longo do tempo, vá regando de vez em quando, com o molho formado no tabuleiro.

– A meio da cozedura, aos 20 min sensivelmente, adicione os tomates-cereja.

– Mexa os ingredientes e vire a carne. Volte a colocar no forno.

– Retire o tabuleiro do forno.

– Corte a carne em fatias e sirva de seguida, com acompanhamento a gosto.