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O vinagre de vinho tinto não é apenas um molho de salada. Na verdade, pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue, proteger a pele, ajudar na perda de peso, conter poderosos antioxidantes, retardar os sinais de envelhecimento e melhorar a saúde do coração. O vinagre de vinho tinto é feito a partir de vinho envelhecido, obtido através da fermentação dos hidratos de carbono do álcool. As bactérias aí presentes produzem ácido acético, responsável pelo sabor e aroma do vinagre.
Este vinagre é muito usado na culinária, nomeadamente para temperar saladas, carnes, molhos e fazer marinadas. Trata-se de um ingrediente que pode ser perfeitamente incluído em dietas, pois ajuda a perder peso e a queimar e a reduzir a gordura corporal. É ainda muito saciante, reduz a glicose no sangue, melhora a saúde da pele, combate infeções bacterianas, acelera a renovação das células da pele e age contra o envelhecimento.
Vinagre de vinho tinto: benefícios para a sua saúde
Baixar os níveis de açúcar no sangue
O ácido acético ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue e retarda a digestão de hidratos de carbono, o que resulta em menos glicose no sangue. Ingerir 30 ml de vinagre antes de uma refeição rica em hidratos de carbono diminui o açúcar no sangue em 64%.
O vinagre de vinho tinto é, ainda, capaz de diminuir o índice glicémico (IG) presente nos alimentos consumidos.
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Proteger a pele
Este vinagre tem antioxidantes (antocianinas) que combatem as infeções bacterianas e os danos causados na pele. Além disso, ele possui resveratrol, um antioxidante que combate cancros de pele, como o melanoma. O resveratrol é capaz de eliminar as células cancerígenas da pele e diminuir o crescimento de novas células cancerígenas.
Ajudar na perda de peso
O ácido acético reduz o armazenamento de gordura, aumenta a eliminação de gordura e diminui o apetite. Além disso, adia a libertação da grelina, a “hormona da fome”. Assim, sente-se saciado por mais tempo.
Conter poderosos antioxidantes
Este vinagre tem polifenóis, como o resveratrol, que funcionam como poderosos antioxidantes. Eles conseguem prevenir os danos celulares causados pelos radicais livres, responsáveis por doenças crónicas como o cancro, diabetes e doenças cardíacas.
Melhorar a saúde do coração
O ácido acético e o resveratrol ajudam a prevenir coágulos sanguíneos e a reduzir o colesterol, a inflamação e a pressão arterial. Eles relaxam os vasos sanguíneos e aumentam a quantidade de cálcio nas células, melhorando a circulação e reduzindo a tensão arterial. Além disso, estes componentes do vinagre reduzem os níveis de triglicerídeos e o colesterol.
Ser versátil
Além da culinária, o vinagre de vinho tinto pode, ainda, ser usado para cuidados pessoais. Dilua este vinagre em água para criar um tónico facial, fazer um banho calmante para a pele e tratar queimaduras leves.
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Como fazer?
Aprenda, agora, como fazer vinagre de vinho tinto.
– Junte as sobras de vinho numa garrafa.
– Acrescente uma quantidade de vinagre de vinho comercial, que contenha bactérias acéticas.
– Agite e tape o recipiente com um pedaço de tecido, permitindo a entrada de ar.
– Feche o recipiente com um elástico e guarde em local fresco.
– Diariamente, destape o recipiente e agite bem para que haja renovação do ar.
– O tempo de fermentação dependerá da quantidade de vinho e do arejamento.
– No final do processo de acidificação, pode diluir o vinagre num pouco de água. Pode, ainda, aromatizá-lo com um vinho licoroso, vinho do Porto ou molho de soja.
