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TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

Os tremoços, muitas vezes chamados de “marisco dos pobres”, são dos aperitivos mais apreciados pelos portugueses. Surpreenda os seus amigos com 5 deliciosos petiscos.

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TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos
TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

Os tremoços são dos aperitivos mais apreciados nas esplanadas portuguesas, principalmente no Verão. Surpreenda os seus amigos com 5 deliciosos petiscos.

A saúde e os tremoços

TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos
TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

Os tremoços são dos aperitivos mais apreciados nas esplanadas portuguesas, principalmente no Verão. Este alimento é frequente como aperitivo nos países mediterrânicos e na América Latina.

Em Portugal, o nome deriva do árabe al-turmus revelando a longa tradição do seu consumo entre nós, ao contrário de muitos outros países ocidentais onde é um ilustre desconhecido à mesa.

TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos
Tremoceiro – TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

O tremoço é a semente contida na vagem do fruto de uma planta muito bonita, chamada tremoceiro do género Lupinus, cujas flores apresentam corola papilionácea, podendo ser azuis, róseas, roxas, brancas, amarelas (a que origina o nosso conhecido tremoço), vermelhas ou ter mesmo várias cores. A floração ocorre na primavera e verão.

O tremoço, à semelhança de outras leguminosas, como o grão, o feijão, a lentilha, a fava ou a ervilha apresenta diversas propriedades nutricionais muito interessantes para a saúde. Contudo, o tremoço em natureza apresenta um aminoácido e alcaloides neurotóxicos.

TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos
TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

Estes são eliminados depois de cozidos e cobertos com água que deve ser mudada com frequência durante vários dias até perderem o seu amargo original, com a eliminação dos alcaloides. A partir desse momento tornam-se no excelente alimento que todos apreciamos.

O tremoço é um alimento com um reduzido valor energético (cerca de 70kcal num pires de 60g) o que o faz dele um aperitivo muito interessante face a outros do género. Contêm vitaminas, destacando-se o folato em quantidades substanciais, e sais minerais, como o cálcio, o potássio, o manganésio, o ferro e o zinco.

TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos
TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

A elevada presença de proteína, qualidade da fibra e o reduzido valor energético, fazem do tremoço um alimento muito interessante como saciante e na redução do apetite.

O tremoço pode ser utilizado como substituto de proteína animal e em particular nas dietas vegetarianas, sendo isento de glúten. O tremoço é uma das principais fontes vegetais de proteína existentes (e menos irritante para o estômago quando comparado com a soja, por exemplo) e nesta condição tem sido injustamente esquecido.

TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos
TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

Segundo alguns trabalhos, a elevada presença de fibra permite ao tremoço ter um papel ativo na regulação do colesterol e glicemia e ainda na regulação e proteção da flora intestinal, também devido à elevada presença de fitoquímicos contidos nestas sementes. Para alguns, o tremoço pode ser mesmo considerado um alimento funcional.

TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos
TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

O inconveniente do tremoço é elevada quantidade de sal proveniente da salmoura em que são conservados tantas vezes, chegando uma porção de 60g a atingir um quinto da dose máxima diária recomendada de sal que são 5g.

Uma solução caseira é passar os tremoços por água corrente ou demolhá-los antes do seu consumo e quando os comprar embalados ler os rótulos e comprar os que possuem menor teor de sal.

Curiosidades sobre os Tremoços

TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos
TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

– Normalmente é servido para acompanhar uma cervejinha;
– É um alimento que deveria fazer parte da alimentação regular.
– Contém pouco valor calórico e é constituído de mais de 60% de água.
– É rico em fibras e proteínas, causa uma boa sensação de saciedade.
– É uma ótima fonte proteica para quem não come carnes.
– Contém gordura boa, similar à do azeite, que em moderação faz bem para o organismo e tem ação anti-inflamatória.

TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos
TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

– Uma chávena de tremoços contém entre 12% a 18% da quantidade de fibras recomendadas para a alimentação diária. Esses elementos agem diretamente no bom funcionamento do intestino, contribuindo para o bom funcionamento do sistema circulatório e do coração.
– O tremoço contém elementos como zinco, magnésio, ferro, cálcio e vitaminas como o ácido fólico. Combinados todos esses elementos benéficos do tremoço, os seus efeitos no organismo são especialmente positivos para evitar problemas ou controlar o colesterol.

TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos
TREMOÇOS 5 deliciosos petiscos

– Os nutrientes e propriedades do tremoço combinadas fazem com que o organismo absorva menos colesterol ruim. Ao mesmo tempo, ajuda a trazer equilíbrio para os níveis de colesterol bom.
– Um estudo conduzido pela Universidade de Milão apontou, além dos benefícios já citados e dos nutrientes contidos no grão, que sua baixa popularidade ainda mantém o tremoço longe da manipulação genética, não entrando na lista de alimentos transgénicos.

(cont.)

2 COMENTÁRIOS

  1. GOSTO IMENSO DE TREMOÇOS COM UMA CERVEJINHA!!!! VOU ESPERIMENTAR FAZER AQUELAS RECEITAS, SÃO MUITO INTERESSANTES !!!!! OBRIGADO MEU AMOR!!!!!

  2. ao fim do dia depois de um dia de trabalho os tremoços para mim são o melhor que há, há colegas meus que preferem presunto, mas se eu estiver nessa quinta o meu amigo patrão da quinta põe sempre tremoços, no fim todos comem alguns, mas praticamente sou e o patrão que comemos tremoços.

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