A carne húmida com o toque da manteiga deixa este preto irresistível. Conheça algumas receitas de carne assada com manteiga que temos para si! Todas as famílias gostam de se reunir à volta da mesa para partilharem uma refeição, enquanto partilham histórias. A carne assada é um dos pratos que costuma reunir consenso, sendo frequentemente escolhido para dias especiais. A manteiga é um ingrediente que torna a carne assada particularmente suculenta.
Veja algumas receitas que o comprovam.
Suculenta carne assada com manteiga. Não há quem resista!
Carne assada com manteiga de mostarda
Ingredientes
- 15 batatas bolinha cozidas por 10 minutos com um pouco de sal
- 1 kg de maminha bovina ou outra carne para assar
- 3 c .de sopa com manteiga à temperatura ambiente
- 5 c. de sopa com mostarda escura
- 2 c. de sopa com azeite
- 2 c. de sopa com manteiga
- 1 c. de sopa com ervas finas
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Modo de Preparação
- – Pré-aqueça o forno e coloque-o a uma temperatura alta.
- – Comece por escolher uma peça de maminha com pouca gordura.
- – Coloque a manteiga e a mostarda numa taça.
- – Misture bem os ingredientes até conseguir que se forme um creme.
- – Com este preparado, unte toda a peça de carne.
- – Tempere a carne com sal grosso e pimenta.
- – Com papel manteiga, forre uma assadeira.
- – Deixe que sobre uma boa parte, grande o suficiente para cobrir a carne.
- – Coloque a carne sobre o papel manteiga. Vire a parte da gordura para baixo.
- – Depois, cubra com a outra parte do papel manteiga.
- – Leve a assadeira ao forno por 30 minutos.
- – Retire a assadeira do forno.
- – Depois, regue a carne com o caldo que se formou na assadeira.
- – Volte a colocar a assadeira em forno médio, agora com a carne descoberta.
- – Deixe a assar por mais 30 minutos.
- – Mantenha a atenção. Retire, quando a carne estiver bem dourada e o caldo encorpado.
- – Depois, desligue o forno.
- – Deixe a carne repousar por uns minutos, antes de cortar.
- – Entretanto, aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande.
- – Leve ao lume (brando) e junte as ervas finas, o sal e a pimenta.
- – Adicione, depois, as batatas e salteie até que fiquem douradas.
- – Sirva a carne, só depois de fatiada.
- – Acompanhe com as batatas e o molho formado.
- – Bom proveito.
Dados Nutricionais
Carne assada com manteiga de alho e castanhas
Ingredientes
– 20 batatas novas (para assar)
– 3 folhas de Louro
– 1 Cabeça de alho
– 1 Cebola (grande)
– 1 Lombo de porco (aproximadamente de 1,600 kg)
– 500 g de castanhas
– 5 c. de sopa com Vinho branco
– 3 c. de sopa com Moscatel
– 1 concha com Caldo de carne
– 1 c. de chá com Geleia de marmelo
– 1 c. de chá com Manteiga de alho
– 3 c. de sopa com Polpa de tomate
– 2 c. de sopa com Massa de pimentão
– Um fio de azeite
– Alecrim q.b.
– Sal q.b
– Pimenta q.b.
Modo de Preparação
– Tempere a carne na véspera.
– Coloque numa travessa a massa de pimentão.
– Acrescente a carne.
– Depois, tempere a mesma com o sal e a pimenta.
– Adicione o louro, o alecrim e os alhos.
– Regue a carne com os vinhos.
– Misture os ingredientes.
– Leve ao frigorífico para marinar.
– No dia seguinte, coloque, com azeite, na panela de pressão.
– Quando o azeite estiver bem quente, coloque o lombo, cuidadosamente.
– Reserve a marinada.
– Depois, vá virando o lombo, até selar a carne a toda a volta.
– Retire a carne e reserve.
– Junte cebola cortada em rodelas ao azeite já utilizado.
– Acrescente o tomate, a geleia e a marinada da carne.
– Depois, adicione o caldo de carne.
– Quando estiver a ferver, junte a carne, novamente.
– Tape a panela e deixe cozinhar durante 1 hora.
– Transfira a carne para um pirex.
– Depois, coza as batatas no molho que ficou na panela, levemente.
– Faça-o com a panela aberta, para apurar o molho.
– Retire as batatas da panela e junte-as à carne.
– Adicione as castanhas, já cozidas e descascadas (pode usar congeladas).
– Barre a carne com o molho e, depois, com manteiga de alho.
– Se necessário, retifique os temperos.
– Leve ao forno no modo grill, até que as batatas fiquem bem assadas.
– Sirva a carne bem quente, com as batatas e as castanhas.
Carne assada com manteiga aromática
Ingredientes
– 50 g de manteiga sem sal
– 2 dentes de alho
– 1 peça de contrafilé com cerca de 800 g
– 1 c. de chá com sal
– 1 cebola pequena, cortada em pedaços
– 1 tomate grande maduro, cortado em pedaços
Modo de Preparação
– Comece por temperar a carne com o sal e, depois, reserve.
– Coloque o alho, a cebola e o tomate no processador ou no liquidificador.
– Acrescente a manteiga e bata até obter uma mistura homogénea.
– Coloque a carne numa assadeira.
– Espalhe a mistura de manteiga sobre a carne.
– Leve a assadeira ao forno por 35 minutos.
– Sirva a carne quente, depois de a regar com o molho formado na assadeira.
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