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Qual é a distância correta da grelha às brasas?
Para que a sardinha fique loirinha como manda a lei, recomenda-se uma distância de 10 cm, com uma brasa calma, com cinza e não incandescente.
Quanto tempo demora a grelhar uma sardinha?
Para uma sardinha de tamanho médio, o ideal é 2/3 minutos de cada lado.
Alguém come mais sardinhas do que os portugueses?
Mais comilões do que nós só os islandeses e os japoneses.
Sardinha da noite ou da manhã?
Existem dois momentos de captura da sardinha: ao pôr-de-sol e de manhã. A sardinha da manhã (mais fresca) chega a custar o dobro do preço em lota.
A cor certa?
A sardinha quer-se azulada e prateada e com muita escama.
Sem gravata?
Quanto menos vermelho for a mancha da face da sardinha (a gravata) melhor._
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