Pão de Queijo: história e receita do Brasil
Fazem crescer água na boca e não é para menos. Afinal, estas pequenas bolinhas que levam o nome de pão de queijo são deliciosas e irresistíveis.
Famoso no Brasil, o pão de queijo conquistou o mundo e os portugueses também não ficaram indiferentes a esta delícia. Seja pelo cheiro ao sair do forno, pelo sabor e textura inconfundíveis, ou por fazer parte das mais apetitosas mesas de pequeno almoço já vistas, a verdade é que estes bolinhos são, de facto, irresistíveis.
Se ainda não experimentou, não sabe o que está a perder… Mas, se já provou durante uma viagem e quer matar as saudades, chegou a altura. Não há mistérios e já pode contar com estas pequenas iguarias para a hora do lanche, para as mesas de festas e, até, para fazer as alegrias ao acordar.
A História do Pão de Queijo
Nascido em Minas Gerais, o pão de queijo tornou-se em unanimidade nacional. Por onde se anda, do Oiapoque ao Chuí, lá está o quitute mineiro esperando por uma mordida. Ultrapassou as fronteiras: nos Estados Unidos, em Portugal, na Itália e até no Japão já se aprecia a delícia nas pastelarias e cafés. Culinária caipira vestida de chique.
É muito curiosa a história do pão de queijo. Naquela época, durante a mineração iniciada a partir de 1700, faltava comida para alimentar tanta gente atraída pelas jazidas descobertas próximo de Ouro Preto.
Segundo Caio Prado Júnior (História Econômica do Brasil), do Nordeste para as Minas Gerais ocorreu um fluxo populacional de grandes proporções, relativamente mais acentuado e violento do que o verificado na conquista do oeste norte-americano. Cerca de 1/5 dos brasileiros – a grande maioria escravos – ocupou, em poucos decénios, um imenso território, deslocando o eixo económico da Colónia rumo ao Sudeste.
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