O melhor pão do mundo

Para os portugueses será sempre o melhor pão do mundo. Portugal é um país onde o Pão é uma presença constante na vida e cultura. Já Amália cantava: numa casa Portuguesa fica bem Pão e Vinho sobre a mesa.

É ao pequeno-almoço, ao almoço, ao lanche, ao jantar e até à ceia! Os portugueses têm um fraquinho por pão e não passam uma refeição sem saborear uma boa fatia, seja torrada com manteiga logo pela manhã, para acompanhar uma refeição ou até como sobremesa!

Em Portugal, a tradição de comer pão perde-se no tempo e é um dos alimentos que está na base da alimentação portuguesa. Feito à base de três cereais – milho, centeio e trigo – é diferente de região para região tanto na forma, como na cor, no gosto ou na textura do miolo, sendo usado em pratos tradicionais ou até em doces.

Em Portugal existem mais de cem variedades de pão. Conheça algumas delas:

Pão alentejano

De grandes dimensões e miolo compacto é bastante usado em pratos de açordas, ensopados e migas à alentejana, além de doces como fatias douradas.

Pão de centeio

Neste tipo de pão, de cor mais escura, a farinha de trigo é substituída por farinha de centeio e é um pão rico em fibras.

Pão de milho ou Broa de Milho

Pão de mistura de tom amarelado, cujo fabrico é feito à base de farinha de milho. O miolo é denso e macio, sendo muito apreciado como entrada, acompanhado com um bom queijo.

Pão de Mafra

Com vários formatos – redondo, comprido ou em bolas – este pão de farinha de trigo e centeio, feito com elevada quantidade de água, é bastante apreciado pelo miolo macio e crosta rija.

Diz-se que é descendente do pão saloio, produzido nos arredores de Lisboa (zona saloia) e que remonta ao século XIX. Nessa altura, quando se demorava um dia da zona saloia a Lisboa, a crosta resistente ajudava a conservar o miolo.

Papo-seco ou carcaça

Pequeno pão de farinha de trigo e uma presença quase obrigatória ao pequeno-almoço ou ao lanche, acompanhado com fiambre e queijo, na versão sandes mista.

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