O salmão é um alimento maravilhoso e fantástico e que pode originar receitas únicas. Faça salmão assado ou frito. Todos vão adorar! O salmão é um alimento versátil. Existem diferentes espécies de peixe que são identificadas como salmão. As águas distintas dos oceanos, nomeadamente do Oceano Pacífico, do Pacífico ou do Oceano Atlântico dão a conhecer características diferentes. No entanto, geralmente o salmão é reconhecido pela sua cor vermelha, motivada pelo pigmento que tem o nome de astaxantina.
O salmão é um peixe bastante saboroso, que permite diversas receitas. Algumas das mais deliciosas são feitas no forno, mas pode integrar diversas outras receitas. Quer conhecer algumas receitas fantásticas?
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Faça salmão assado ou frito. Todos vão adorar!
Salmão no Forno com Espargos e Laranja
Ingredientes
– 2 Dentes de alho
– 1 laranja cortada às rodelas
– 1 laranja (raspa e sumo)
– 1 Ramo de Espargos
– 1 tranche Inteira de Salmão Selvagem
– 3 c. de sopa com cebolinho
– Alho picado q.b.
– Azeite q.b.
– Pimenta q.b.
– Sal q.b.
– Sementes de Papoila q.b.
Modo de preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 190ºC.
– Coloque o lombo do salmão num prato de forno.
– Faça o tempero do lombo com sal e pimenta.
– Para fazer a marinada, junte o sumo e a raspa de laranja.
– Acrescente por fim o alho e o cebolinho à marinada.
– Deixe o lombo na marinada ao longo de 15 minutos.
– Coloque os espargos em torno do salmão.
– Faça o mesmo com as rodelas de laranja.
– Regue o lombo com azeite.
– Leve o tabuleiro ao forno por 20 minutos.
– Polvilhe com sementes de papoila, antes de servir o salmão.
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Salmão com manteiga dourada de limão
Ingredientes
– 2 lombos de salmão (descongelados)
– 2 c. de sopa com manteiga sem sal
– 1 limão (raspa e sumo de metade)
– Coentros picados q.b.
– Pimenta q.b.
– Sal q.b.
Modo de Preparação
– Faça o tempero dos lombinhos com sal e pimenta. Vire-os e tempere novamente.
– Retire a um limão a raspa da casca.
– Depois, corte-o ao meio.
– Corte uma metade de um limão em 4 rodelas.
– À outra metade, extraia o sumo e reserve.
– Prepare a manteiga dourada.
– Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e agite pontualmente.
– Com a frigideira sobre o lume, deixe a manteiga adquirir um tom de avelã claro e os sólidos do leite estarem escuros. Agite a frigideira com frequência.
– Entretanto, enquanto a manteiga está a dourar, use as rodelas de limão.
– Numa chapa sem gordura, leve a grelhar as rodelas de limão até dourarem.
– Faça de ambos os lados, por um minuto.
– Depois da manteiga adquirir o tom avelã, junte os lombos de salmão e leve a fritar.
– Leve por um minuto, agite a frigideira se necessário, de modo a evitar que a manteiga queime.
– Vire os lombos e aguarde mais uns segundos.
– Salpique com a raspa de limão.
– Regue o salmão com o sumo de limão.
– Deixe que frite por mais 45 segundos e agite, se necessário.
– Quase no final do tempo, regue com o molho de manteiga quente.
– Faça-o usando uma colher, regando diretamente no salmão.
– Antes de servir, salpique com coentros picados.
– Faça a decoração com as rodelas grelhadas de limão.
– Está pronto a servir.
– Bom proveito.
Salmão ao forno agridoce
Ingredientes
– 1 cebola picada
– 1 lima (raspas e sumo)
– 1 lombo de salmão (bem limpo de pele e espinhas)
– 2 c. de sopa de mostarda
– 1 c. de sopa de mel
– Azeite q.b.
– Pimenta q.b.
– Sal q.b.
– Sementes de sésamo q.b.
Modo de preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 180°C.
– Coloque o salmão num tabuleiro.
– Faça o tempero com o sal e a pimenta.
– Regue o sumo da lima.
– Numa taça, misture a mostarda com o mel.
– Passe por cima do salmão.
– Salpique o salmão com a cebola picada.
– Faça o mesmo com as sementes de sésamo.
– Leve ao forno por 15 minutos (ou até dourar bem).
– Sirva o salmão, acompanhando-o com arroz seco.
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