Quarta-feira, Março 29, 2023
NCultura Notícias
  • Início
  • Língua Portuguesa
    • Português
    • Poemas e Poesia
  • Histórias
    • História de Portugal
    • Curiosidades
    • Pessoas
    • Opinião
  • Receitas
    • Aperitivos e Petiscos
    • Receitas de Carne
    • Receitas de Peixe
    • Receitas Rápidas
    • Receitas Vegetarianas
    • Sopas
    • Bolos e Sobremesas
    • Truques e Dicas
  • Vinhos
  • Lifestyle
    • Vida Saudável
    • Moda e Beleza
    • Animais de Estimação
    • Limpeza e Arrumação
  • Viagens
    • Destinos e Viagens
    • Monumentos
  • Pensamentos
    • Pensamentos e Frases do Dia
    • Mensagens
  • Zodíaco
    • Horóscopo
    • Signos
  • Notícias
Sem resultados
Ver todos os resultados
NCultura Notícias
  • Início
  • Língua Portuguesa
    • Português
    • Poemas e Poesia
  • Histórias
    • História de Portugal
    • Curiosidades
    • Pessoas
    • Opinião
  • Receitas
    • Aperitivos e Petiscos
    • Receitas de Carne
    • Receitas de Peixe
    • Receitas Rápidas
    • Receitas Vegetarianas
    • Sopas
    • Bolos e Sobremesas
    • Truques e Dicas
  • Vinhos
  • Lifestyle
    • Vida Saudável
    • Moda e Beleza
    • Animais de Estimação
    • Limpeza e Arrumação
  • Viagens
    • Destinos e Viagens
    • Monumentos
  • Pensamentos
    • Pensamentos e Frases do Dia
    • Mensagens
  • Zodíaco
    • Horóscopo
    • Signos
  • Notícias
Sem resultados
Ver todos os resultados
NCultura Notícias
Sem resultados
Ver todos os resultados
Publicidade
Publicidade
Início Receitas

Frango assado, peru e mais. Dicas para assados perfeitos.

Há segredos que se guardam e outros que se revelam só a amigos. Conheça dicas para assados perfeitos.

Teresa Santos Por Teresa Santos
28/08/2020
em Receitas, Receitas de Carne
0
Dicas para assados perfeitos

Frango assado, peru e mais. Dicas para assados perfeitos.

FacebookTwitterPinterestWhatsApp
Publicidade
Publicidade

Artigos Relacionados

ovo está bom ou estragado

Saiba se o ovo está bom ou estragado com 5 métodos infalíveis

Março 16, 2023
Croquetes de Atum

5 receitas de Croquetes de Atum: simples, práticas e deliciosas

Março 8, 2023
ovos escalfados na perfeição

O truque para fazer ovos escalfados na perfeição

Fevereiro 6, 2023
Licor de Mel

Receita de Licor de Mel

Dezembro 10, 2022

Conheça as dicas para assados perfeitos. Assar carne na perfeição exige técnica e alguma sabedoria. Claro que parte do trabalho é do forno, mas é necessário saber marinar corretamente a carne; dar-lhe o corte perfeito; e, ainda, saber qual o momento certo para retirar a carne do forno e servi-la.

Publicidade
Publicidade

É possível assar frango, peru ou carne de porco ou de vaca e cada uma delas tem exigências próprias e diferentes. Portanto, agarre no bloco de notas e escreva todas as dicas que lhe vamos deixar ficar.

Frango assado, peru e mais. Dicas para assados perfeitos.

Dicas para assados perfeitos
Frango assado, peru e mais. Dicas para assados perfeitos.

Assar frango: dicas essenciais

– Prefira uma frango do campo, suculento e saboroso.

– Para temperar o frango, use sal, alho, limão ou lima, ervas aromáticas, cebola, alho-francês, cenoura, louro e pimenta branca em grão. Prepare uma marinada com este tempero e deixe que ele penetre devidamente na cara. Inclua algumas destes ingredientes no interior do frango e não poupe no uso do sumo de limão ou de lima.

– O tempo de assadura vai depender do tamanho e do peso do frango Para cada ½ kg de frango, serão necessários 20 minutos no forno. Leve a carne ao forno bem quente, a cerca de 220ºC, para que a pele caramelize e fique estaladiça. Depois, diminua para os 180ºC, de maneira a cozinhar a carne. Vá testando, principalmente na zona da coxa, e espreite se a carne já está branca e os seus sucos sem sangue.

Publicidade
Publicidade

– Aproveite as sobras: os restos de um assado de frango podem e devem ser aproveitadas. Desfie a carne e use numa tarte, empada, salada, empadão ou sande.


Leia também: Aprenda a fazer batatas assadas deliciosas: receita e segredos


Dicas para assados perfeitos
Frango assado, peru e mais. Dicas para assados perfeitos.

Assar peru: dicas essenciais

– Se tem em casa uma peça inteira e desossada de peru, opte por assar um peito de peru recheado com ingredientes saborosos e a seu gosto. Também deve trinchar o perú de modo a não desperdiçar carne.

– Para preparar a marinada, junte sal, laranja, louro, alecrim ou tomilho-limão e pimenta preta em grão. Certifique-se que estes temperos são espalhados pelo interior e exterior do peru.

Publicidade
Publicidade

Como esta carne é mais seca, é importante regá-la com bastante sumo de laranja, de preferência natural, e deixar marinar bem no frigorífico, idealmente durante 24 horas. Assim, o peru vai ficar mais suculento e húmido.

– Um peru inteiro pode demorar até três horas a assar, num forno a 180ºC. Porém, se for assar partes do peru, como o peito, pode esperar que ele asse em 40 a 60 minutos, na mesma temperatura. Assim que esteja pronto, e antes de trinchar e de servir à mesa, deixe a carne descansar durante 20 a 30 minutos.

– Também é possível aproveitar as sobras de peru. Desfie, junte algum molho para que não fique tão seca, e use em tarte, sandes ou saladas.

Dicas para assados perfeitos
Frango assado, peru e mais. Dicas para assados perfeitos.

Assar carne de vaca: dicas essenciais

– Comece por temperar a carne de vaca com sal, alho, cenoura, cebola, alecrim, salva, tomilho, louro e grãos de pimenta preta. O tempo da marinada vai depender da peça em causa e da sua dimensão. Além dos temperos, junte ao assado legumes, para que fique com mais sabor.

– Em média, a carne de vaca assa em 50 minutos, num forno a 180ºC. Quanto mais macia for a carne, mais ela deve ser assada a temperaturas altas, mas por menos tempo. Além disso, ao retirar a carne do forno, deve deixá-la descansar durante 10 a 20 minutos.

– As sobras deste género de assado podem ser picadas e servir para preparar rissóis, croquetes ou folhados de carne.


Leia também: 7 erros comuns ao cozinhar carne: o que deve evitar fazer


Dicas para assados perfeitos
Frango assado, peru e mais. Dicas para assados perfeitos.

Assar carne de porco: dicas essenciais

– Se comprou lombo de porco, experimente recheá-lo, atando posteriormente a peça e levando ao forno.

– O tempero do lobo pode ser feito com sal, alecrim, cenoura, cebola, salva, louro, limão, vinagre, canela e cravo-da-índia, tomilho e malagueta. O sumo de limão, lima ou laranja é essencial neste género de carne, que deve ser marinada a toda a volta.

Publicidade
Publicidade

– Como a carne de porco deve ser servida bem cozinhada, ela deve assar em média por 80 minutos, durante 180ºC.

– As fatias de lombo de porco que sobrem dão sempre origem a umas excelentes sandes que só precisam de umas rodelas de tomate, umas folhas de alface e umas fatias de cebola para ficar deliciado.

Etiquetas: assados
Teresa Santos

Teresa Santos

Com formação em Humanidades, tem na investigação e na escrita a sua principal atividade. (exclusivamente responsável pelo conteúdo textual).

Próximo
escolher o melhor azeite

Dicas essenciais para escolher o melhor azeite

Deixe uma resposta Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Recipe Rating




Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Publicidade

Subscrever Blog via email

Indique o seu endereço de email para subscrever este site e receber notificações de novos artigos por email.

Publicidade
NCultura Notícias

© 2022 ncultura
Contacte-nos em [email protected]

Navegar

  • Autores
  • Quem Somos
  • Estatuto Editorial
  • Política de Privacidade e Proteção de Dados Pessoais

Siga-nos

Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Início
  • Língua Portuguesa
    • Português
    • Poemas e Poesia
  • Histórias
    • História de Portugal
    • Curiosidades
    • Pessoas
    • Opinião
  • Receitas
    • Aperitivos e Petiscos
    • Receitas de Carne
    • Receitas de Peixe
    • Receitas Rápidas
    • Receitas Vegetarianas
    • Sopas
    • Bolos e Sobremesas
    • Truques e Dicas
  • Vinhos
  • Lifestyle
    • Vida Saudável
    • Moda e Beleza
    • Animais de Estimação
    • Limpeza e Arrumação
  • Viagens
    • Destinos e Viagens
    • Monumentos
  • Pensamentos
    • Pensamentos e Frases do Dia
    • Mensagens
  • Zodíaco
    • Horóscopo
    • Signos
  • Notícias

© 2022 ncultura
Contacte-nos em [email protected]

 

Loading Comments...