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Início Lifestyle

Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

Além de serem um alimento bastante nutritivo, os cogumelos são bem saborosos! Descubra os tipos, variedades e benefícios dos cogumelos.  

Márcio Magalhães Por Márcio Magalhães
29/05/2020
em Lifestyle, Vida Saudável
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Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

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Conteúdo do artigo

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  • Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos
  • Cogumelos
  • Variedade, versatilidade e um sabor especial… Saiba mais sobre os cogumelos.
  • Tipos de cogumelos
    • Os parasitas:
    • Os sapróbio:
    • Os micorrízicos:
  • Variedade de cogumelos
    • Paris:
    • Portobello grandes:
    • Portobello pequenos:
    • Pleurothus:
  • Benefícios
    • Receita
  • Bifes de peru gratinados com cogumelos
    • Ingredientes
    • Modo de Preparação

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Descubra os tipos, variedades e benefícios dos cogumelos. Quem consegue resistir a um bom bife com cogumelos? Poucos, certamente. Os cogumelos são alimentos fantásticos, bastante nutritivos que enriquecem diversas receitas. São muitas as receitas que têm cogumelos, pois este é um alimento versátil que permite a sua integração em diferentes tipos de prato.

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Em azeite, no forno, assados, há várias receitas. Inteiros ou laminados, são muitos os pratos com este produto saboroso. Ficam particularmente bem com ervas aromáticas, nomeadamente tomilho. Quer saber mais sobre cogumelos?


Leia também: O que acontece se beber água com limão todas as manhãs?


Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

benefícios dos Cogumelos
Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

Cogumelos

Certamente já ouviu a famosa expressão “crescem como cogumelos”, certo? Ela tem toda a razão de ser, pois cogumelos há muitos. É que apesar de não chegarem a uma dezena o número de espécies comercializadas, há cerca de duas mil espécies comestíveis e muitas mais que não são comestíveis, pois existem mais de dez mil espécies de cogumelos!

Algumas revelam-se altamente tóxicas para o consumo humano. Mesmo quando ingeridas em quantidades reduzidas, elas causam danos no sistema digestivo e nervoso, podendo mesmo revelar-se fatais.

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benefícios dos Cogumelos
Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

Variedade, versatilidade e um sabor especial… Saiba mais sobre os cogumelos.

Os cogumelos são usados na gastronomia, pois revelam-se particularmente saborosos.

Além de serem muito nutritivos, os cogumelos são alimentos que se adaptam bem a diversos tipos de receita, pois conjugam bem com diferentes ingredientes. Eles realmente conseguem dar um toque especial a diversos pratos.

Tipos de cogumelos

Normalmente, generalizamos os cogumelos, mas convém compreender que existem três tipos de cogumelos.

Os parasitas:

Este tipo de cogumelos, para conseguirem retirar o alimento indispensável ao seu metabolismo, sacrificam plantas e animais!

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Os sapróbio:

Este tipo de cogumelos retira os nutrientes de que precisam de elementos em decomposição. Eles colonizam frutos, folhas, ramos caídos ou troncos de árvores mortas.

Os micorrízicos:

Este tipo de cogumelos, através da ligação às raízes, estabelecem uma perfeita simbiose com algumas plantas, principalmente árvores ou arbustos.

Variedade de cogumelos

benefícios dos Cogumelos
Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

Paris:

Apresentando uma consistência firme, estes cogumelos têm um sabor agradável, mas suave, podendo ser consumidos tanto cozinhados, como crus.

benefícios dos Cogumelos
Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

Portobello grandes:

Estes cogumelos são bastante carnudos e destacam-se por possuírem um sabor intenso. Além disso, entre as suas características mais peculiares, está a sua aparência: têm um grande “chapéu”. São bastante ricos em vitamina B5 e revelam-se particularmente bons para assar, com ou sem recheio.

benefícios dos Cogumelos
Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

Portobello pequenos:

Estes cogumelos, sendo igualmente ricos em vitamina B5, diferenciam-se dos anteriores pelo tamanho, bem mais reduzido. A textura é semelhante aos Portobello grandes, mas a variedade mais pequena revela-se mais indicada para estufar.

benefícios dos Cogumelos
Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

Pleurothus:

Estes cogumelos, além de se revelarem uma boa fonte de fósforo, ainda apresentam um teor elevado de vitamina B2. Ficam particularmente bem salteados e, entre as suas características, destaca-se o facto de serem bastante tenros; podemos rasgá-los facilmente com as nossas mãos!


Leia também: Vinagre de maçã ajuda a desinchar?


benefícios dos Cogumelos
Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

Benefícios

– Ajudam a emagrecer, pois têm poucas calorias e pouca gordura.

– Aumentam a sensação de saciedade, devido ao seu teor de fibras.

– Ajudam a combater a prisão de ventre, pois são ricos em água e fibras.

– Fortalecem o sistema imunológico, pois são ricos em nutrientes importantes, nomeadamente em vitamina do complexo B e selénio.

– Melhoram a saúde óssea, pois contêm vitamina D e fósforo.

– Ajudam a prevenir anemias, já que têm ferro e vitamina do complexo B.

– Ajudam a prevenir doenças, nomeadamente alguns tipos de cancro, por serem ricos em antioxidantes e terem propriedades anti-inflamatórias.

– Ajudam a controlar os níveis do colesterol e da pressão alta, porque são ricos em betaglucana, uma fibra solúvel particularmente importante no combate às doenças do coração.

Receita

benefícios dos Cogumelos
Descubra os tipos e benefícios dos Cogumelos

Bifes de peru gratinados com cogumelos

Ingredientes

– Bifes de peru q.b.

– Cogumelos laminados q.b.

– Natas de cogumelos q.b.

– Queijo para polvilhar q.b.

– Sal q.b.

– Pimenta q.b.

– Alho em pó q.b.

– Limão q.b.


Leia também: Aprenda a fazer vinagre de maçã em casa


Modo de Preparação

– Faça o tempero dos bifes, com sal e pimenta.

– Junte ao tempero alho em pó e umas gotas de limão.

– Coloque num tabuleiro de forno os bifes e polvilhe o tabuleiro com os cogumelos.

– Regue os cogumelos com as natas.

– Salpique com queijo ralado.

– Leve ao forno a 180ºC até corar.

– Sirva com o seu acompanhamento favorito.

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Etiquetas: benefícioscogumelosReceitas
Márcio Magalhães

Márcio Magalhães

Um Mestrado em Ensino não fazia prever o percurso consolidado e bem sucedido no marketing digital e na produção de conteúdos, com publicação regular de artigos em diversas plataformas. (exclusivamente responsável pelo conteúdo textual)

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