Experimente juntar ao bacalhau a maravilhosa broa de milho e prepare-se para pratos únicos! Confira 4 receitas de bacalhau com broa de milho apaixonantes.
Já todos sabemos da versatilidade do bacalhau e como ele fica magnífico quando conjugado com uma saborosa broa. Porém, de entre as receitas de bacalhau com broa, algumas destacam-se por resultarem em pratos mais crocantes.
Falamos das receitas de bacalhau com broa de milho que, efetivamente, proporcionam refeições mais saborosas, estaladiças e memoráveis. Por isso, reunimos algumas receitas de bacalhau com broa, onde a presença da broa de milho é absolutamente imprescindível.
As melhores receitas de bacalhau com broa de milho. Uma delícia!
Bacalhau com broa de milho original
Ingredientes
- 150 g de linguiça portuguesa, cortada em rodelas
- 100 g de broa de milho esmigalhada
- 4 cebolas cortadas em rodelas bem finas
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1 lombo de bacalhau demolhado
- 1 chávena de azeite
- Sal e pimenta, a gosto
Modo de Preparação
- Coloque a cebola numa panela com o azeite e o alho.
- Adicione o bacalhau cortado em pedaços e leve a lume brando para cozinhar.
- Tape a panela e cozinhe por mais 10 minutos, virando o bacalhau passados 5 minutos.
- Quando a cebola estiver quase cozida, adicione a linguiça.
- Coloque tudo num recipiente e espalhe a broa por cima.
- Bata os ovos, tempere e coloque sobre o bacalhau.
- Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, até dourar ligeiramente.
Bacalhau com broa de milho e espinafres
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau (ou bacalhau já desfiado)
- 3 cebolas grandes
- 250 g de broa de milho
- 200 g de espinafres
- 1 dente de alho
- Azeite
- Louro
Modo de Preparação
- Coza as postas de bacalhau e desfie-as.
- Numa frigideira, coloque as cebolas fatiadas, o dente de alho esmagado e uma folha de louro.
- Regue com azeite e deixe alourar bem em lume brando, até as cebolas ficarem moles e douradas.
- Tempere com sal e pimenta.
- Enquanto as cebolas alouram, pique a broa.
- Retire o louro e o dente de alho da frigideira e junte às cebolas o bacalhau desfiado.
- Junte um pouco mais de azeite, se necessário.
- Envolva bem e junte os espinafres cozidos/salteados.
- Misture bem a cebola, o bacalhau e os espinafres e retire do lume.
- Transfira tudo para uma assadeira de forno e polvilhe com o granulado de broa, regando ainda com azeite.
- Leve ao lume, a 180ºC, até que a broa fique dourada.
Bacalhau com broa de milho e couve lombarda
Ingredientes
- 6 postas de bacalhau (cerca de 1,2 kg)
- 2 couves lombardas (cerca de 2,5 kg)
- 1/2 broa de milho (cerca de 0,5 kg)
- 1 kg de cebolas
- 0,5 litro de azeite
Modo de Preparação
- Corte as couves em juliana e coza em água com sal.
- Depois de cozidas, ponha num passador e deixe a escorrer durante 3 horas.
- Coza numa panela com água o bacalhau e desfaça em lascas.
- Corte as cebolas às rodelas e refogue em azeite até ficarem ligeiramente louras.
- Acrescente o bacalhau e deixe refogar bem.
- Rale grosseiramente a broa.
- Disponha num pirex a broa ralada, depois a mistura do bacalhau e da cebola e a camada de couve. Repita as camadas, terminando com a de broa ralada.
- Leve ao forno 10 minutos, a 200ºC, para aquecer o preparado.
- Depois, ative o grill 5 a 8 minutos, para tostar a broa.
Bacalhau com broa de milho na bimby
Ingredientes
– 1kg de batatas
– 1dl de azeite + azeite q.b.
– 4 postas de bacalhau demolhado
– 4 dentes de alho
– 1 broa pequena
– 1 molho de grelos
– Coentros q.b.
– Sal q.b.
Modo de Preparação
– Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro, regue-as com 1 dl de azeite, junte metade dos alhos picados e leve a assar no forno pré-aquecido a 180º.
– Depois, retire do forno, deixe arrefecer, retire as espinhas e as peles e lasque o bacalhau grosseiramente.
– Lave as batatas, polvilhe-as com sal e leve-as também a assar no forno, durante aproximadamente 40 minutos. Retire do forno.
– Tire a côdea à broa, corte o miolo em pequenos pedaços, coloque-os no copo da bimby, junte os restantes alhos descascados e um pouco de coentros e ligue, progressivamente, nas velocidades 4-6-8 durante 15 segundos.
– Coloque 1L de água no copo lavado, tempere com sal e programe 100º, na velocidade colher, durante 5 minutos ou até a água ferver.
– Adicione os grelos, previamente arranjados, e mantenha a 100º, durante 15 minutos, em velocidade colher inversa. Retire, escorra e reserve.
– Coloque uma pequena camada da mistura da broa num pirex, espalhe por cima o bacalhau desfiado e cubra com a restante broa.
– Regue com bastante azeite e leve ao forno até corar.
– Aqueça as batatas e sirva regado com o azeite quente do tabuleiro do bacalhau.
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