As 13 melhores receitas de mousse de chocolate

A sobremesa ideal para depois da sua refeição! Confira as 13 melhores receitas de mousse de chocolate que todos vão querer repetir.

Todos somos conquistados por sobremesas tradicionais. Elas persistem a encantar sucessivas gerações. Entre as sobremesas que se tornaram num clássico, está a mousse de chocolate.

É um momento da refeição que agrada a miúdos e a graúdos, mesmo os mais velhos gostam particularmente da sobremesa, pois ela representa um mimo que se dá a si mesmo.

No presente artigo do NCultura, serão partilhadas algumas das melhores receitas de mouse de chocolate, uma sobremesa tão especial para toda a gente.

As 13 melhores receitas de mousse de chocolate

Receita de Mousse de Chocolate Negro

 

Mousse de Chocolate caseira e tradicional

Ingredientes

• 200 g de chocolate
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 50 g de manteiga (sem sal)

 

Modo de Preparação

• Comece por derreter o chocolate em banho-maria. Reserve.
• Parta os ovos e separe as gemas das claras.
• Posteriormente, bata as claras em castelo. Reserve.
• Depois, deve juntar e misturar bem a manteiga e o açúcar.
• Faça-o até que deixe de notar o granulado do açúcar.
• De seguida, acrescente as gemas, adicionando uma a uma, batendo a cada adição.
• Posteriormente, quando obtiver um creme esbranquiçado, junte o chocolate derretido.
• Depois de ter um preparado bem misturado, envolva as claras.
• Faça-o, integrando o preparado aos poucos e envolvendo as claras com delicadeza.
• Leve ao frigorífico por 4 horas, antes de servir, no mínimo.
• Idealmente, deve ficar de um dia para o outro.
• Decore a gosto, antes de servir.

 

Receita de Mousse de Chocolate caseira e tradicional

Ingredientes

• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 200g de chocolate (70% cacau)
• 1 c. de margarina
• Folhas de hortelã (opcional)

 

Modo de Preparação

• Comece por derreter o chocolate, juntamente com a margarina, no micro-ondas.
• Faça-o por sessões de 30 segundos, mexendo sempre. Demorará cerca de 3 minutos.
• Depois, parta os ovos e separe as claras das gemas.
• Coloque as gemas numa taça e junte o açúcar.
• Depois, bata bem os ingredientes até obter um creme esbranquiçado e leve.
• Acrescente o chocolate derretido ao preparado.
• Depois, bata por mais uns minutos.
• Bata as claras em castelo até elas ficarem bem firmes.
• Adicione depois duas colheradas de claras ao preparado de chocolate.
• Depois, bata o preparado de forma enérgica.
• Posteriormente, junte as restantes claras aos poucos e envolva de forma suave.
• Coloque o preparado em taças individuais ou, então, numa taça grande.
• Leve a sobremesa ao frigorífico para solidificar, por 4 horas no mínimo.
• Idealmente, deve ficar de um dia para o outro.
• Coloque folhas de hortelã na sobremesa, antes de servir.
• Bom apetite!

 

Mousse de Chocolate caseira e tradicional saudável

Ingredientes para duas pessoas

• 2 abacates
• 1 c. de sopa de cacau
• 1 banana*

* Em alternativa, pode usar 5 tâmaras

 

Modo de preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes à sua disposição.
• Junte os ingredientes e coloque no processador.
• Depois deve triturar o abacate, juntamente com o cacau e a banana.*
• Faça-o até formar um preparado que se assemelhe com uma pasta cremosa.
• Depois, junte-a ao abacate e ao cacau e triture tudo.
• Coloque o preparado em taças individuais ou, então, numa taça grande.
• Coloque no frigorífico por 4 a 6 horas, antes de servir.
• Idealmente, deve ficar de um dia para o outro.

* Se preferir usar as tâmaras, deve colocá-las a hidratar por 3h (ou +) já descaroçadas.

 

Mousse de chocolate e licor de café

Ingredientes

• 4 Ovos
• 150 g de Açúcar
• 100 g de Chocolate negro (70% cacau)   
• 1 c. de sopa com café instantâneo
• 1 c. de sopa com manteiga
• 1 c. de sopa com licor de café      
• 1 pitada de sal

 

Modo de Preparação

• Comece por juntar o chocolate (partido em pedaços com a manteiga).
• Leve a derreter num tacho em banho-maria.
• Entretanto, parta os ovos e separe as gemas das claras. Reserve as claras.
• Bata as gemas, juntamente com o açúcar e o café, até obter um creme leve e fofo.
• Junte ao preparado o chocolate derretido com a manteiga.
• Leve o preparado de novo a banho-maria até dissolver os grânulos de café.
• Retire, quando obtiver um creme brilhante.
• Entretanto, bata as claras em castelo (com uma pitada de sal).
• Envolva as claras em castelo no creme de chocolate e café (arrefecido), cuidadosamente.
• Depois, junte o licor de café.
• Envolva delicadamente.
• Leve ao frio por umas horas.
• Antes de servir, decore a gosto. Pode usar chantilly e grãos de café.

 

Mousse de chocolate e café com amêndoas

Ingredientes

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de chocolate em barra
• 150 g de manteiga
• 2 c. de sopa com café expresso
• 1 pitada de sal
• Café em pó q.b. (para polvilhar)
• Amêndoas torradas q.b. (laminadas, para decorar)

 

Modo de Preparação

• Comece por partir os ovos e separar as gemas das claras. Reserve as gemas.
• Coloque as claras numa taça e junte-lhes a pitada de sal.
• Bata as claras em castelo com acessórios a gosto, destinados para o efeito. Reserve.
• Coloque o chocolate partido em pedaços numa taça.
• Junte a manteiga e ½ chávena (2 colheres de sopa) de café expresso bem forte.
• Leve a derreter em banho-maria.
• Junte o açúcar e as gemas. Bata os ingredientes.
• Adicione as claras batidas em castelo, cuidadosamente.
• Envolva-as delicadamente com uma espátula.
• Coloque em taças individuais ou numa taça grande de servir.
• Leve a mousse ao frio, até ficar firme (idealmente deve ficar de um dia para o outro).
• Sirva a mousse decorada com pó de café e polvilhada com amêndoa torrada laminada.

 

Mousse de chocolate e café

Ingredientes

• 5 ovos (tamanho médio)
• 1 café expresso
• 150g de chocolate
• 50g de manteiga
• 2 c. de sopa com açúcar

 

Modo de Preparação

• Leve a derreter o chocolate (juntamente com a manteiga) em banho-maria.
• Parta os ovos e separe as gemas das claras. Reserve as gemas.
• Bata as claras em castelo com duas colheres de açúcar. Reserve.
• Tire um café e deixe que este arrefeça (ligeiramente).
• Entretanto, com as varas, bata as gemas numa taça.
• Adicione-lhes o café arrefecido, mexendo continuamente.
• Depois, envolva as claras, delicadamente.
• Leve ao frigorífico e deixe ficar de um dia para o outro.
• Bom proveito.

 

Mousse de chocolate negro com avelãs

Ingredientes 

• 10 claras
• 10 gemas de ovo
• 250 g de açúcar
• 200 g de chocolate culinário (com 44% de cacau)
• 200 g de chocolate culinário (com 53% de cacau)
• 200 g de margarina
• Avelãs q.b.
• Whisky q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por bater as gemas, juntamente com o açúcar. Reserve.
• Depois, leve a derreter o chocolate com a margarina.
• Pode fazê-lo no micro-ondas (na potência mínima) ou em banho-maria.
• Deve misturar bem o chocolate com a margarina, para criar um preparado homogéneo.
• Acrescente o chocolate às gemas, anteriormente preparadas e reservadas.
• Depois deixe de parte e permita que arrefeça até ficar só morno.
• Bata os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Reserve.
• Entretanto, bata as claras em castelo (pode colocar umas pedras de sal).
• Integre as claras aos poucos no chocolate. Envolva as claras delicadamente.
• Leve ao frigorífico para a mousse ganhar consistência e solidificar.
• A mousse deve ser servida bem fria.
• Antes de servir, decore a mousse de chocolate negro com avelãs.
• Coloque um pequeno toque de whisky para aromatizar a sobremesa.
• Bom proveito!

 

Receita de mousse de chocolate negro

Ingredientes

• 5 ovos
• 200 g de chocolate negro
• 100 g de açúcar
• 2 c. de sopa de margarina

 

Modo de Preparação

• Parta o chocolate negro em pequenos bocados.
• Coloque-os numa taça, juntamente com a margarina.
• Leve a derreter no microondas, por 1 minuto.
• Depois, retire a taça do microondas e mexa os ingredientes.
• Faça-o até obter uma mistura cremosa, reserve.
• Parta os ovos e separe as gemas das claras.
• Bata as claras em castelo (com umas pedras de sal). Reserve no frigorífico.
• Entretanto, coloque as gemas de ovo e o açúcar numa taça.
• Com a batedeira elétrica, bata na velocidade média.
• Faça-o até conseguir obter uma mistura cremosa.
• Acrescente o chocolate negro derretido.
• Bata os ingredientes por 3 a 4 minutos, até conseguir incorporar bem.
• De seguida, junte as claras em castelo aos poucos.
• Com a ajuda de uma espátula, envolva as claras com todo o cuidado.
• Transfira a mousse para uma taça grande ou por taças individuais.
• Leve a mousse de chocolate negro ao frigorífico, por 3 horas ou até solidificar.
• Retire do frigorífico no momento de servir. Deve ser servida bem fria.
• Antes de servir, decore a mousse com framboesas ou com chocolate ralado.
• Bom proveito!

 

Mousse de chocolate com pimenta

Ingredientes

• 3 claras
• 1 folha de gelatina
• 100 g de chocolate amargo em barra
• 100 g de chocolate branco em barra
• 2 c. de sopa com creme de leite
• Pimenta (em pó, q.b.)
• Malagueta (em pó, q.b.)

 

Modo de Preparação

• Aqueça numa panela a colher de sopa com creme de leite
• Retire do lume e acrescente o chocolate branco.
• Misture bem os ingredientes até o chocolate derreter.
• Coloque a folha de gelatina em água fria, hidratando-a por 5 minutos.
• Junte a folha de gelatina ao creme de chocolate branco e misture bem.
• Bata em castelo apenas 1 das claras e junte ao creme branco; incorpore-a delicadamente.
• Distribua a mousse criada pelos diferentes copinhos individuais e leve ao frigorífico.
• Ponha numa tigela de vidro o chocolate amargo e derreta-o no microondas por 3 minutos.
• Junte o restante creme de leite e misture bem.
• Adicione, então, a pimenta em pó ao creme.
• Bata em castelo as restantes 2 claras.
• Incorpore ao creme de chocolate as claras em castelo, delicadamente.
• Encha os copinhos guardados no frigorífico com a mousse escura.
• Coloque no frigorífico até ao momento de servir.
• Faça a decoração com raspas de chocolate.

 

Mousse cremosa de chocolate

Ingredientes

• 5 ovos
• 240g chocolate preto
• 140g manteiga sem sal
• 90g açúcar
• 1 c. de sopa com chocolate em pó
• 0,5 c. de café com sal
• Frutos vermelhos q.b.

 

Modo de Preparação

• Parta o chocolate em pedaços pequeninos.
• Posteriormente, derreta o chocolate, colocando-o em banho-maria. Mexa e reserve.
• Derreta a manteiga (em separado) e também em banho-maria. Reserve.
• Parta os ovos e separe as gemas das claras.
• Bata as gemas com o açúcar, criando assim um creme esbranquiçado e fofo. Reserve.
• Bata as claras com o sal em castelo. Reserve.
• Adicione a manteiga e o chocolate derretido às claras e misture bem e delicadamente.
• Integre ao creme de chocolate o preparado. Faça-o com delicadeza.
• Forre uma forma quadrada com película aderente.
• Coloque nela o preparado criado e leve a mesma ao congelador, da noite para o dia.
• Desenforme apenas no momento de servir e retire, então, a película aderente.
• Posteriormente, polvilhe com o chocolate em pó.
• Faça a decoração e coloque nela frutos vermelhos.

 

Mousse de chocolate low carb

Ingredientes

• 4 ovos
• 150g de chocolate (70% cacau, amargo)
• 50g de manteiga sem sal
• 3 c. de sopa com adoçante (xilitol)
• 1 c. de chá com extrato de baunilha

 

Modo de Preparação

• Parta os ovos e faça a separação das gemas e das claras. Reserve.
• Coloque a manteiga e o chocolate numa taça.
• Leve a taça ao micro-ondas, para conseguir derreter a manteiga no chocolate.
• Bata as claras em castelo, em conjunto com o adoçante e a baunilha.
• Com o apoio de uma peneira, remova a película das gemas, de forma cuidadosa.
• Adicione a gema ao chocolate derretido com manteiga e misture bem.
• Posteriormente, faça uma incorporação delicada das claras em castelo.
• Distribua por pequenas taças o preparado criado.
• Leve o preparado a gelar por duas horas, no mínimo.
• Está pronto a servir.

 

Mousse de banana e chocolate

Ingredientes

– 4 ovos

– 1 limão (+/- 100 g)

– 300g bananas pouco maduras

– 200g chocolate branco

– 20g açúcar

– 20g açúcar em pó

– 2dl natas frescas

– 1dl leite meio gordo

– 0,5dl rum

– 1 c. de sopa com azeite

– Hortelã q.b.

Modo de Preparação

– Coloque num tacho o chocolate partido em pedaços pequenos.

– Adicione o leite e leve ao lume, mexendo sempre até derreter.

– Retire o tacho do lume e junte as 4 gemas. Mexa bem e deixe arrefecer.

– Bata as claras em castelo e as natas com o açúcar em pó até estarem firmes.

– Integre-as com delicadeza no creme de chocolate.

– Coloque o preparado nas taças e leve ao frigorífico.

– Pouco antes de servir, descasque as bananas, fatie e regue-as com sumo de limão.

– Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite aquecido. Junte as bananas.

– Polvilhe com o açúcar e mantenha ao lume. Aguarde que caramelize.

– Depois, regue com o rum e deixe cozinhar até a bebida evaporar.

– Distribua pelas taças com as fatias de banana.

– Faça a decoração com folhas de hortelã e sirva.

 

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