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AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

Os amendoins são deliciosos e crocantes que são consumidos e amados por todos. Surpreenda os seus amigos com 5 fantásticos petiscos.

ncultura Por ncultura
22/06/2018
em Aperitivos e Petiscos, Receitas
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AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

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AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

Os amendoins são deliciosos e crocantes que são consumidos e amados por todos. Surpreenda os seus amigos com 5 fantásticos petiscos.

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A saúde e o amendoim

AMENDOINS 5 deliciosos petiscos
AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

O amendoim é um excelente alimento que quando consumido com moderação, devido ao seu valor energético, pode constituir uma boa fonte de diversos minerais, vitaminas e fitoquímicos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias na nossa alimentação. Surpreendentemente, o seu valor nutricional é ainda pouco conhecido.

Na composição do amendoim podemos encontrar mais de 20 aminoácidos (100g de amendoim fornecem aprox. 28g de proteína), polifenóis, diversos antioxidantes, vitaminas e minerais. Entre as vitaminas destacam-se a Vitamina E, os folatos e as vitaminas do complexo B, em particular a niacina (Vit. B3) e a vitamina B6.

AMENDOINS 5 deliciosos petiscos
AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

Nos minerais, o amendoim é uma fonte interessante de magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre e manganésio. Recentemente descobriu-se que na sua composição existem ainda resveratrol (um polifenol que pode ser encontrado na película das uvas pretas e no vinho tinto), ácidos fenólicos, flavonóides e fitoesteróis que podem ter um papel importante na regulação do colesterol e na proteção celular.

No seu todo, os minerais, vitaminas e substâncias químicas presentes possuem um elevado potencial antioxidante e anti-inflamatório podendo ser muito importantes na luta contra os radicais livres de oxigénio que parecem estar na base da doença cardiovascular e oncológica.

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AMENDOINS 5 deliciosos petiscos
AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

Ainda por cima, os amendoins quando vão ao forno parecem ficar com concentrações aumentadas destes compostos com propriedades bioativas.

Por outro lado, as gorduras presentes no amendoim, essencialmente insaturadas (mono e poli), podem ter um papel interessante na redução das lipoproteínas de baixa densidade (LDL-C) também conhecido como o “colesterol mau” e na proteção cardíaca, podendo ser mais uma alternativa interessante à gordura de origem animal, como a manteiga, para barrar o pão, por exemplo.

AMENDOINS 5 deliciosos petiscos
AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

O amendoim possui diversos aminoácidos, mas falta-lhe a L-metionina, um aminoácido essencial. Este aminoácido encontra-se no pão, em particular no pão integral e em outros cereais integrais. Assim, a manteiga de amendoim e o pão integral, complementam-se bem como fonte proteica.

Devido ao seu elevado valor calórico, o amendoim e em particular a manteiga de amendoim, devem ser consumidos com bastante moderação. Mas podem ser uma excelente opção com elevado valor nutricional face a outras gorduras de origem animal. E uma alternativa energética nos regimes vegetarianos e não só.

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AMENDOINS 5 deliciosos petiscos
AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

Um dos grandes problemas da manteiga de amendoim pode ser ainda a sua elevada quantidade em sal e gorduras adicionadas no processo de fabrico, mas a manteiga de amendoim pode ser facilmente produzida em casa (ver receita no final do artigo), com menor custo, teores de sal reduzidos e sem adição de gordura.

Benefícios do amendoim

AMENDOINS 5 deliciosos petiscos
AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

Previnem ataques cardíacos. Os amendoins são ricos em gorduras monoinsaturadas e ácido oleico, que fazem deles ‘amigos’ do coração.

Bons para a memória. A vitamina B3 presente nos amendoins é ótima para a memória. Adicionalmente, os flavonoides presentes nos amendoins podem ajudar a melhorar em 30% o fluxo sanguíneo para o cérebro.

AMENDOINS 5 deliciosos petiscos
AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

Previnem a queda de cabelo. No inverno, toda a gente enfrenta o problema da queda de cabelo, mas a vitamina C presente nos amendoins ajuda na produção de cologénio, que mantém os tecidos do seu cabelo unidos. Os amendoins fortalecem o cabelo e ajudam no crescimento.

Previnem cálculos biliares. Segundo um estudo realizado ao longo de 20 anos, comer 30 gramas de amendoins todas as semanas ajuda a reduzir a formação de cálculos biliares em 25%.

AMENDOINS 5 deliciosos petiscos
AMENDOINS 5 deliciosos petiscos

Ajudam na perda de peso. Os amendoins são ricos em fibras, o que significa que comê-los antes das refeições ajuda a comer menos. São também boa fonte de energia e ajudam a melhorar o metabolismo basal.

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