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Início Receitas Truques e Dicas

8 dicas para fazer batatas fritas caseiras perfeitas!

Aprenda a maneira correta de preparar este acompanhamento sem que as deixe moles, queimadas ou oleosas.

Márcio Magalhães Por Márcio Magalhães
20/09/2021
em Truques e Dicas
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batatas fritas caseiras

8 dicas para fazer batatas fritas caseiras perfeitas!

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As batatas fritas são um acompanhamento bastante popular em todo o mundo. Existem versões comerciais de sucesso, mas nada se compara a umas batatas fritas caseiras.

Seja para acompanhar um bife, almôndegas, hambúrgueres ou cachorros, as batatas fritas revelam-se um delicioso acompanhamento. Podem ainda ser acompanhadas de um molho especial, como ketchup, maionese, maionese de alho ou outra opção do género.

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Certo é que poucos são os que conseguem resistir à tentação de um prato de batatas, mal este é colocado na mesa. Existem versões de pacote bastante agradáveis, mas ficam bastante aquém das batatas fritas caseiras.

Pelo menos, quando elas são bem feitas, pois é comum serem cometidos alguns erros que as tornam moles ou queimadas ou oleosas… Mas não se preocupe! Com os truques que iremos partilhar consigo terá todos os passos a seguir.

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8 dicas para fazer batatas fritas caseiras perfeitas!

batatas fritas caseiras
8 dicas para fazer batatas fritas caseiras perfeitas!

Dica 1

Corte as batatas do mesmo tamanho.

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Se cortar as batatas em tamanhos desiguais, uns mais grossos, outros mais finos, a fritura será inadequada. Umas batatas ficarão cruas, outras queimadas e outras douradas.

Dica 2

Evita colocá-las diretamente no óleo. Primeiro, deve colocar as batatas em água gelada (com gelo, sim). Este truque permite que as batatas libertem o amido e fiquem mais crocantes.

No mínimo, devem ficar assim por 30 minutos. Pode escolher outro corte (aos cubos) para as batatas, mas é importante que elas passem por água gelada, antes de fritar.

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batatas fritas caseiras
8 dicas para fazer batatas fritas caseiras perfeitas!

Dica 3

Depois, seque as batatas, pois elas devem estar secas, antes de serem fritas. Coloque o pano mais limpo que tiver, abra bem, coloque todas as batatas por cima e seque-as devidamente. O tecido é melhor opção do que o papel absorvente e ainda é mais ecológico.

Dica 4

Use óleo neutro para aquecer. Deixe aquecer até ter a temperatura de 140° C.

Dica 5

O tempo para cada momento. Deve existir dois tipos de cozimento em dois óleos. Lembre-se: pouco óleo é sinónimo de batata frita cheia de óleo.

batatas fritas caseiras
8 dicas para fazer batatas fritas caseiras perfeitas!

Dica 6

A primeira num óleo mais macio e com menos calor, para que as batatas amoleçam. Coloque as batatas sobre papel absorvente. Coloque as batatas num prato e leve ao congelador por 15 a 20 minutos. As batatas vão esfriar e o golpe de frio fará com que elas fiquem seladas e douradas rapidamente.

Dica 7

Depois, deve repetir o processo, desta vez a 190° C. Coloque-as novamente no óleo. Como anteriormente, frite aos poucos em óleo mais quente do que da primeira vez. Desta vez, por 2 ou 3 minutos.

Dica 8

Elas vão ficar douradas. Depois, retire-as e coloque-as sobre papel absorvente, sem as empilhar, de forma que o calor não as amoleça. Depois, tempere com sal.

batatas fritas caseiras
8 dicas para fazer batatas fritas caseiras perfeitas!

Receita de batatas fritas caseiras perfeitas

Ingredientes

– 3 batatas médias

– 1 litro de óleo neutro

– Sal, a gosto

Modo de Preparação

– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

– Primeiro, descasque as batatas.

– Depois, faça uma base para cortá-las. Corte fatias de 5-7 mm ao longo da batata.

– Empilhe os palitos que devem ter a mesma largura.

– Assim, terá paus quadrados, pares.

– Bom proveito!

– Esta refeição é destinada a 4 pessoas, sendo feita em apenas 15 minutos.

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8 dicas para fazer batatas fritas caseiras perfeitas!

Leia também:

  • Aprenda a fazer batatas a murro deliciosas: receita e segredos
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  • Aprenda a fazer batatas assadas deliciosas: receita e segredos
batatas fritas caseiras
8 dicas para fazer batatas fritas caseiras perfeitas!

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Etiquetas: batatas fritastruques e dicas
Márcio Magalhães

Márcio Magalhães

Um Mestrado em Ensino não fazia prever o percurso consolidado e bem sucedido no marketing digital e na produção de conteúdos, com publicação regular de artigos em diversas plataformas. (exclusivamente responsável pelo conteúdo textual)

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